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Brutti
ma Buoni
Tra i tanti prodotti tipici, a Civitella, troviamo anche i famosi
biscotti Brutti ma Buoni.Dolce non proprio del posto, poiché prodotto
anche in altri luoghi. A Civitella ,però, viene preparato in un modo
molto particolare,che lo rende diverso da tutti gli altri suoi simili.
Gli ingredienti di base sono: nocciole, albume d'uovo montato a neve e
zucchero.
Maritozzi
al mosto
Questo dolce é un classico maritozzo ma, del maritozzo ha soltanto
la forma, perché gli ingredienti utilizzati non sono gli stessi. Il
mosto del vino é l'ingrediente più importante. Gli altri ingredienti
sono : il lievito, lo zucchero, le uova, vaniglia, cannella, noce
moscata, farina, un misto di liquori da pasticceria, il limone ed in
fine l' arancio. Si preparano nel periodo della vendemmia.
Olio
extra-vergine d'oliva
Il Frantoio e il Leccino sono le due qualità ,d'olivo, più
radicate sul territorio civitellese. L'acidità del nostro olio va da un
minimo di 0,5 ad un massimo di 1 grado. E' proprio questo grado di
acidità che rende l'olio di Civitella, un olio di ottima qualità. Il
paese possiede anche un Frantoio ,questo permette di lavorare il
prodotto direttamente in loco.
I
Cacioni
Questo é un dolce tipico prodotto solo a Civitella, la forma come
vedete é quella del raviolo, solo che questo é dolce e più grande, la
sfoglia esterna si prepara unendo uova, vino, farina, zucchero e olio
per il ripieno la zucca (questo é l' ingrediente principale), nocciole,
noci, mandorle, cannelle, vaniglia, noce moscata liquori, cacao,
cioccolata fondente. Si produce soltanto nel periodo natalizio. |
